丁文平，男，博士、硕士生导师。1971年9月生，湖北天门人，中共党员。现任中国粮食行业协会麦粉分会常务理事、中国粮油学会理事、食品分会理事、发酵面制品分会理事。《中国粮油学报》、《食品科技》杂志编委。

　　1989年9月至1993年7月在武汉粮食学院读本科，获学士学位；1994年9月至1997年元月在河南工业大学读研究生，获硕士学位；2000年2月至2003年3月在江南大学食品科学与工程专业读博，获博士学位。1993年起在武汉工业学院食品科学与工程学院从事教学和科研工作，研究方向为谷物科学与工程以及食品资源开发。

　　参加工作以来，主持和参加了国内多家面粉厂的设计和安装。主持国家农业成果转化资金项目一项、省部级科技项目2项，欧盟国际合作项目1项。是国家“十一五”支撑项目“小麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发”和国家自然基金“具有水解壳聚糖活性的双功能酶作用机理”的主要研究人员。完成华龙日清、江苏华稼生物科技有限公司等多家国内知名企业委托的技术产品开发工作。获中国粮油学会科学技术奖三等奖3项。在《农业工程学报》、《食品科学》、《中国粮油学报》等中文核心期刊上发表科研论文40余篇，多次参加ICC（世界谷物科技组织）国际学术会议并交流英文论文3篇，参编《谷物加工工程》、《粮食工厂设计手册》，《小麦制粉工艺与设备》等3部著作共20余万字。